コウノトリも飛来するほど
豊かな自然と新鮮な山水のある綾部市西坂町
中山間地域には珍しく陽当たりの良い圃場で
力強い粘りと保肥力を持った土に
自家製堆肥や牛糞堆肥を使い
赤堀農場特有の土壌に改良し
甘さ・旨みたっぷりの野菜をつくっています
また奥京都ならではの
「丹波霧」を作り出す朝晩の寒暖差は
野菜の旨味をひきだしてくれます
赤堀農場がある
京都府綾部市西坂町の
"風景" と "たんぼのひと"
"たんぼのひと"
子どもが『大きくなったら何になりたい？』
と聞かれた時に
『父ちゃんのような"たんぼのひと"になりたい』
と答えたのが由来です